学习川菜的三大优势

食在中国，味在四川。 “川、粤、鲁、湘、浙、闽、苏、徽”作为我国的八大菜系，在餐饮市场中各但当着不同的角色，带给人们不一样的味觉感受。而川菜，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，有着独特的菜式、韵味，在中国可谓独树一帜，影响广泛。现在川菜正以其独特的魅力征服着无数国家的食客。

随着世界文化的不断交流、融合，餐饮市场也逐渐变得丰富多样，可供人们选择的菜式也变得琳琅满目，对于很多有意向餐饮业发展的人来说，菜系的市场价值与前景发展成了大家选择的重要决定因素。

成都新东方烹饪学校作为川菜专业人才培养基地，常年向社会输送专业人才，学校研发菜肴傅教师表示：“川菜在全世界的发展潜力值得人注意和重视，优势众多。”

1. 源远流长。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原，是取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制的菜系。

2. 川菜在国外是中国的代表菜系。珠三角作为中国的南大门，随着近代的移民大潮，川菜也随之流传到世界各地，美国、英国、法国、荷兰、日本等均有近万家川菜餐馆，在世界的影响范围广泛。

3. 健康、符合现代营养学。现代烹调技术不但要涉及烹调的技艺与食品的风味，更要重视所涉及食物的营养价值。川菜因涉及食材丰富，不但含有丰富的蛋白质、脂类和碳水化合物，而且还富含丰富的维生素和矿物质和膳食纤维。

在一个人人追求饮食健康的餐饮发展大时代里，谁才更快更好地捉住机遇，他便能从中获得更多更有价值的事物，走在引导潮流的前头，拥有着不可估量意义。川菜的食鲜、营养为世人所广泛认知，而随着餐饮流的大发展，川菜也注定会在这场营养革命中大获全胜。