金领大厨专业实训操作流程

川菜金领大厨专业（学制2年）是我校精品专业，也是在烹饪教育中早创建的适应餐饮行业发展的优势专业。金领专业标准化的实训操作流程，能有效保证学生们学到技术，学好技术。

下面，我们一起走进金领专业实训教室去看看学生们操作的详细流程：

1.着装规范、有序进场

2.分组作切配前准备，其余学员复习菜谱

3.专人负责现场卫生

4.按照菜肴出品标准认真切配

5.一灶一打荷，烹调前准备

6.专心烹制，密切配合

7.菜肴依次摆放，等待老师点评

8.老师点评打分，同学相互交流