河南年夜饭特色

年夜饭菜谱：红烧鲤鱼、猪肉炖粉条子、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、沟帮子熏鸡、锅包肉、猪血灌肠、老山记海城馅饼、杨家吊炉饼。

河南式：具古风 兼众长

代表区域：郑州、开封、洛阳、信阳、安阳

得中原者，得天下，河南人坐拥文化中原，年夜饭吃得气定神闲。因河南地处中原地区，其饮食文化的特色也是这种“中”与“和”的思想的体现，口味居中，和众家之长，兼具南北特色。因地域影响，河南北部随北方主食多为面食，南部侧随南方多为米饭，但是没有明显的界限划分。豫菜中一些大菜菜名起得大多比较华丽优美，主要因为一些菜式源自于汉宋唐宫廷（如洛阳水席），有些饮食文化历史可以追溯到商周时期。颇有特色的开封小吃，兼具北宋的古风。