弘扬川菜文化 川菜博物馆与我校携手合作

川菜世界闻名，素有“食在中国，味在四川”之说。穿过城市的长街短衢，车水马龙，行人不绝，或许很难发现有何留恋，但路侧巷弄的川菜美食一定让你流连忘返。开胃小吃的诱惑，馨香火锅的飘逸，“才下舌尖、又上心头”的川菜滋味……那一阵阵、一声声、一幕幕，简直如余音绕梁、三日不绝。

川菜系是历史悠久，具有自己独立文化的菜系。在漫长的行程中，川菜曾是中华美食的骄傲，南北宋时期，川菜广为流传，中原、岭南、江南地区以及周边国家深受川菜文化的影响。随着烹饪业的发展，现代川菜再现繁荣的局面，传承与发扬川菜美食文化成了巴蜀人共同的责任。

日前，成都新东方烹饪学校相关领导参观了成都川菜博物馆，双方进行了亲切会面与详细交流，并深化了合作。在传承与弘扬川菜文化方面，双方有一致的立场与认识。成都新东方烹饪学校领导说到，川菜文化作为我国民族文化的瑰宝，继承与发扬川菜文化，不仅是每一个四川人应有的责任，同时也是每一个中国人的历史使命。馆方认真听取了学校领导的意见，对成都新东方烹饪学校在川菜教育、川菜传承方面作出的努力致以崇高的敬意。

近年来，四川在传承川菜美食文化方面做出了很大努力，先后在成都新东方烹饪学校举办了第九届烹饪技术大赛，在成都市国际非物质文化遗产博览园举行了第九届中国国际美食旅游节。

成都川菜博物馆是世界以菜系文化为陈列内容的活态主题博物馆，被誉为“一座可以吃的博物馆”，其“三个世界仅存”、“六个世界”、“九个世界之”蜚声海外，让人穿越于古今，徜徉在古蜀美食文化之中。不必舟车劳顿，在成都川菜博物馆便能亲历川菜流淌千年的历史脉搏，感受古巴蜀与现代四川的融合，见证正宗的川菜烹饪技术，尽享川菜美食之美。

在保存川菜文化、传承川菜文化、发扬川菜文化方面，成都川菜博物馆成效卓著：以文物展示川菜起源、历史的典藏馆，“茶饭相随、饮食相依”的品茗休闲馆，现场演示川菜的刀功、火候及成菜过程的互动演示馆，展示传统川菜文化、四川民俗文化的灶王祠，川菜原料加工工具展示区。

此外，成都川菜博物馆在传承川菜文化方面还积极与外界进行深入探讨、沟通与促进，其中，成都川菜博物馆与名气大的川菜教育基地成都新东方烹饪学校在川菜文化以及川菜烹饪技术上不断交流，对川菜美食文化的传承起到了重要作用。而成都川菜博物馆与成都新东方烹饪学校签订企校共培协议更被认为是培养优秀川菜烹饪事业接班人，发展川菜烹饪事业，传承川菜美食文化的典范。

作为以川菜教育为主的品牌教育院校，成都新东方烹饪学校近年来不断发展与创新，在川菜教育教育教学上不断丰富与完善，通过川菜教师讲学，互动课堂、实操演练等教学方式，培养了一大批优秀川菜烹饪人才，并通过建立企校共培用人机制保障学生就业。成都新东方烹饪学校在教育教学、学生就业以及传承川菜美食文化上成果显著，获得了社会与家长的一致好评。