胶原蛋白美容圣品——水晶肉皮冻

【食材明细】：

新鲜猪肉皮350g、生姜适量、料酒适量、生抽适量、陈醋适量、盐 适量

【制作流程】：

1、准备好肉皮，生姜，料酒等材料

2、肉皮洗净，放冷水锅锅里熟

3、水开后加入料酒去腥

4、切好姜丝放入锅中

5、肉皮煮变色后捞起洗净

6、肉皮翻转过来，将背面的脂肪切去

7、将肉皮切成小丁，越小越好

8、切成丁的肉皮放入汤锅内

9、汤锅加满水，开始熬煮

10、炖4个小时即关火，加上盐调味

11、将煮好的肉皮糊糊放入方形平底容器中，放凉

12、放凉后的肉皮糊糊结成结实的冻

13将生抽和陈醋调成蘸料，肉皮冻切片蘸食

【小贴士】：

1. 好挑选厚实的肉皮来熬煮，胶原蛋白质含量更高。

2. 肉皮上的脂肪要去除干净，做出来的肉皮冻更透亮。

3. 肉皮要先煮熟，冲洗干净后切小块熬煮更易煮烂。

4. 口味重嗜辣的可以沾辣椒酱等食用。