千张结烧肉

[材料]：

五花肉、豆腐皮、卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代）、精盐、老抽

[过程]：

1、猪五花肉切大块。锅里加油，放入五花肉块炒至变色。

2、放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。

3、倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代）添足清水大火煮开改小火炖制。

4、豆腐皮切长条后，打结。

5、五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结，小火炖制10分钟后加适量精盐，小火收汁。

小贴士：

1、豆腐皮打结时不要过于用力，防止断裂。

2、没有卤汁可在炖制时候放入桂皮、八角、香叶、草果、草寇等。

3、在炖制的时候可加适量的白糖，这样炖制出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。