凉拌剔骨肉

[材料]：

猪大骨、黄瓜、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、精盐、花椒油，料酒

[过程]：

1、猪大骨煮熟后，把肉用刀子剔下。

2、黄瓜打皮后用刀拍扁。把黄瓜切成大段。

3、大蒜加精盐砸成蒜泥后，调入一汤匙味极鲜酱油。

4、加入两汤匙凉拌醋。倒入适量花椒油，去腥。

5、拌匀后，调入盛有黄瓜、剔骨肉的小盆里拌匀即可。

营养小贴士：

1、猪骨汤没有补钙的功效，汤的鲜美来自猪骨髓和肉的滋味渗出。

2、熬制猪骨汤的猪骨要用开水焯过，可去血沫和杂质。