蚂蚁上树的做法

制作食材

绿豆粉丝，猪绞肉，姜蓉，蒜蓉,香葱碎，料酒，红油豆瓣酱，生抽，清水。

制作流程

1.用冷水将粉丝提前浸泡半小时。

2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。

3.放入猪绞肉煸炒至熟。

4.放入豆瓣酱2/3大匙,料酒1大匙。

5.炒至出红油。

6.放入泡软粉丝。

7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。

8.后临出锅前撒上些葱花就行了。

制作关键

1.做粉丝的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。

2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。