怪味鸡的做法

怪味鸡，又叫秧盆鸡，是中国四川和重庆地区常见的凉菜食品，味道又麻又辣又甜还带点酸味，吃时百味交陈，故有“怪味”之称，现在我们一起来跟着中国川菜第一教育基地——的老师去学习吧！

制作原料：

鸡肉(公鸡或大笋鸡好)、香油、净葱、白糖、辣椒、芝麻各，味精，酱油，花椒粉，醋，麻酱。

制作方法：

1、芝麻炒黄研成粗面。葱切成末；

2、将鸡肉用白水煮熟后泡上凉透，捞出后擦去水分，抹上香油；

3、将调料对成汁，浇在盆内的鸡上，后撒上芝麻面拌匀即成。

菜品特点：各味齐全，具有麻辣鲜香。