酸辣白菜的做法

春天来了，火热的夏天也不远了。成都新东方的老师教你养身之道。一道酸辣白菜给你一个清爽季节。

菜系：川菜 家常菜

口味：酸辣味

酸辣白菜的制作材料：

主料：大白菜

调料：干姜,干红辣椒,花椒,香醋,生抽,白砂糖,鸡精,盐, 油

教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃

做法：　　

1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。将菜叶正片入沸水锅。烫煮1－2分钟至8成熟。取出沥干水分。在切成2cm宽，5cm长的条状。

2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。

3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。花椒变黑色前离火。直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。