麻酱凤尾的做法

原料：

嫩离笋尖400克、 细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克。

做法：

1、离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣(切开部分为莴笋尖长度的3/5)；

2、放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。

特色：

质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。