干烤大虾的做法

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干烤大虾的做法

发布时间:2011-08-15 编辑:　点击次数:

 

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成都新东方推荐菜系及功效：苏菜
口味：炸烧味 工艺：烤
干烤大虾的特色：色泽红润，醇香鲜嫩，咸鲜可口，滋味微甜。

干烤大虾的制作材料：
主料：对虾1000克
调料：姜25克,小葱25克,料酒15克,味精2克,盐10克,胡椒粉3克,香油35克,白砂糖30克

教您干烤大虾怎么做，如何做干烤大虾才好吃
1. 葱去根须，洗净，切丝；
2. 姜洗净，切丝；
3. 将大虾去头须划水，去掉沙肠；
4. 取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红；
5. 投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水；
6. 大火烧开后用小火烤7～8 分钟，将大虾摆入盘中；
7. 原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮；
8. 汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。

干烤大虾的制作要诀：
煎虾时，如大虾没有虾油，色泽不红，可放少许番茄酱调色。

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