干锅排骨的做法

干锅排骨是常见的家常菜之一，那么干锅排骨怎么做呢？干锅排骨的做法有很多种，在这里介绍常用的一种干锅排骨做法，详细的做法如下。

干锅排骨主料： 　　

小排（排骨）、大蒜 莲藕、土豆各500克

干锅排骨配料：

阿香婆牛肉酱、盐、味精

干锅排骨做法：

1、仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。

2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。 　　

3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可。