圆满的水煮鸡蛋方法

就营养的吸收和消化率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为94.7%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。

佳吃法：由此看来，煮鸡蛋是佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年及成人每天吃2个比较适宜。

鸡蛋正确的煮法：鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。