夏季健康食谱

麦冬玉竹炒鸡片

食谱原料：玉竹10克，麦冬10克，鸡脯肉250克。

制作方法：玉竹和麦冬放一起，用水洗净，加适量水煮10分钟左右水开，水留着；鸡肉切成片或丝，勾芡，加入味精、盐，腌制拌匀， 锅里加入熟油翻炒一下，再加入玉竹、麦冬以及刚才泡开的水同炒，后加少许水，勾芡即成。

作用：麦冬和玉竹可以养阴滋阴、健脾利湿，并可养气安神。

适用人群：夏季易乏力、口渴、心烦、睡眠不是很好的人。

党参茯苓白术鲫鱼汤

食谱原料：鲫鱼一条，约250克，党参、茯苓、白术各10克，甘草3克。

制作方法：党参、茯苓、白术、甘草煎煮取汁备用；鲫鱼去鳞、内脏，加油煸一下，两面翻一下，加入料酒、葱姜，放入适量水煮沸后与中药水同煮沸，加入调味品，适当还可加入胡椒粉调味。

作用：功效健脾益气，燥湿养胃。要提醒的是，富含蛋白质的食物光喝汤不吃肉，是起不到功效的。因为蛋白质到一定温度后凝固了，很难溶入水中，水中多只有50%，不吃肉营养就浪费了，因此食用此汤时应连鱼肉一起吃。

适用人群：夏令季节食欲缺乏、脾胃气虚，还加有湿浊、舌苔厚腻者。

枸杞茄子黑鱼丁

食谱原料：茄子250克，黑鱼500克，枸杞子15克至20克。

制作方法：茄子加油煸炒一下；黑鱼去骨切成小粒状，加入料酒、盐、味精、芡粉拌匀，拿油煸炒备用；茄子快熟时与鱼丁混合炒匀；枸杞子先用温水浸泡，等要起锅前5分钟放入。

作用：枸杞清凉明目养肝，可健脾开胃、助运利湿、补肝益肾。

适用人群：夏季湿重、乏力、胃口不佳或腰酸背痛的人。

芦根绿豆粥

食谱原料：新鲜芦根100克，绿豆50克，梗米100克。

制作方法：芦根切短，加水煎煮半小时后取出芦根，再加入绿豆、梗米同煮，直至绿豆煮烂为止。因为天热容易出汗，汗水会带出体内大量的氯化钠，因此吃略咸一点也可以，可在粥中加适量盐，喜欢吃甜的加点糖也可以。

作用：此粥的功用在于清热养胃、消暑解渴。

适用人群：夏季容易中暑、食欲减退的人。