湘菜系东安子鸡

原料：

童子鸡500g，洋葱50g，香菜20g

做法：

1.将鸡去膛洗净。

3.葱切段，姜切片。

4.将净鸡放入汤锅内加入葱姜煮约8至10分钟，达七成熟。

5.顺肉纹切成小条。

6.准备好洋葱、大蒜和香菜。

7.准备好花椒，红干辣椒切丝，大蒜切成片。

8.锅中注入油，爆香花椒、红椒丝和大蒜。

9.加入鸡条翻炒均匀。

10.再放醋、绍酒、盐、水，大火烧开，小火焖2至3分钟。

11.烧至汤汁快干时，用湿淀粉勾芡。

12.放入洋葱丝和香菜段翻炒均匀即可。