浙江菜系西湖醋鱼

主料：

草鱼、香醋、白糖、姜

做法：

1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁

2.蒸20分钟后取出;姜洗净切末

3.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁

4.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。