酱爆腰果鸡丁

主料：鸡边腿1只、腰果150克
辅料：青椒1/4个、红椒1/4个、甜面酱20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少许、盐少许、糖1小勺、料酒1汤匙、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、葱1段、蒜2瓣

做法：
1.鸡腿洗净去骨、去皮

2.切成小块

3.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收

4.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟

5.青、红椒切小块

6.葱、蒜切碎

7.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁

8.腰果用水冲净控水

9.凉锅凉油小火倒入腰果

10.炸至表面微黄捞出控油备用

11.原锅下入葱、蒜碎炒出香味

12.下入鸡丁(先不要动，10秒后再翻动鸡丁)

13.将鸡丁划炒开至变色

14.下入碗汁炒匀至汤汁微稠

15.下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅

烹饪技巧：

1.下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。
2.菜的口味可以随自己的口味来调节