家常豆腐脑儿

主料：黄豆(干)150克、内脂3克、水
辅料：盐1克、生抽2克、紫菜少许、虾皮1勺、葱花1勺、香油

做法：
1.食材备好

2.这是我们泡了一晚的黄豆把它淘洗干净

3.用料理机加水打成生豆浆，这个不要偷懒用豆浆机因为豆浆机做出来口感特别差

4.过滤一下

5.内脂粉加入大约100克的凉开水划开

6.豆浆烧开打出浮沫

7.用中火熬制5分钟，熬制豆浆熟透

8.内脂水倒入一个保温比较好的容器里

9.豆浆降温到80-90度倒进内脂水里盖盖安静的等30分钟

10.半个小时后豆浆变成豆腐了

11.舀一碗出来加点盐

12.生抽调味来一勺

13.在来一勺香油

14.撒上紫菜，虾皮，葱花好吃的豆腐脑儿做好了

15.细嫩软和好吃极了

烹饪技巧：

1.往装有化开的内酯的盆子里倒煮好的豆浆时稍微抬高些砸一下效果更好，倒完以后千万不要搅动了，直接盖盖子即可 。