菜蔬炖年糕

特点：

红豆的蛋白质、维生素B群含量都很高。

主料：年糕

辅料：浓汤宝（猪骨）西兰花 胡萝卜 香菇

做法：

1. 准备材料，西兰花拆成小朵，胡萝卜去皮切雪花片，香菇洗净切片，年糕切片

2. 锅中放三碗水烧开后，加入浓汤宝

3. 再次煮开后倒入西兰花、香菇和年糕

4. 盖上盖子煮开后转小火炖3分钟

5. 把切好的胡萝卜用油煸炒熟，盛出备用

6. 锅中蔬菜和年糕煮三分之后，开盖倒入胡萝卜片，即可盛出食用

烹饪技巧：

1、平时家里没有高汤的时候，可以用浓缩汤料来代替，

2、胡萝卜中的β－胡萝卜素是脂溶性的，所以需要用油事先炒熟再放入炖年糕中。

3. 年糕和蔬菜都是很容易熟的食材，入锅煮三分即可。