家常菜醋溜白菜

特点：

白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等，并且释放热量较多。

主料：白菜

辅料：油 盐 花椒 干红椒 葱 姜 蒜 醋 酱油 糖 淀粉

做法：

1.准备食材。

2.将白菜斜刀片成薄片。

3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。

7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁

9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

烹饪技巧：

1、白菜入锅后后，始终要用旺火翻炒。

2、碗芡要事先勾兑好，那样便于快捷的烹制。

3、芡汁的口味，要能吃出咸甜微酸微辣为最佳