家常西餐牛排的做法

特点：

黑胡椒牛排是以牛里脊肉为主要食材的大众菜，口味咸鲜。

主料：牛排

辅料：橄榄油 黑胡椒碎 小土豆 意面酱 细条意大利面 黄油 西兰花 胡萝卜 黑椒汁 盐

做法：

1.牛排用刀背敲打一分钟，双面涂抹橄榄油，胡椒和盐腌制2h，（也可在超市买到腌好的）。

2.土豆，西兰花，胡萝卜洗净，土豆切块，胡萝卜切片。

3.烧开水，水中放少量（1g）盐，几滴橄榄油，焯西兰花和胡萝卜和土豆。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。

4.意面煮9min（各意面包装袋上写有需要煮时间，按照那个来）后盛出沥干，炒锅中放适量橄榄油，油5成热后倒入意面酱，将煮好的意面倒入混匀，入盘。

5.炒锅放黄油，油化后炸土豆块至表面金黄，撒盐装盘。

6.在剩余黄油中加入少量橄榄油，牛排放入，正面煎2min，反面1min（可达到8成熟，可根据自己口味加减时间），成盘加入烤肉酱和黑椒酱。

烹饪技巧：

1.敲打后的牛排会口感更好。

2.黄油比较贵，但无比香，是在没有也不必勉强。

3.煎牛排放在最后一步，牛排趁热才好吃。