安徽虎皮毛豆腐正宗做法

特点：

豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。此菜鲜醇爽口，气味芳香，吃时别有一番情趣。

主料：新鲜豆腐

辅料：精盐 小葱末 辣椒 姜末 酱油 精盐 白糖 味精 肉汤 菜籽油

做法：

1、将豆腐切成5厘米见方小块；

2、放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布；

3、放在20℃的室内；

4、一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。

注意事项：

1、虎皮毛豆腐制作工艺较复杂，如制作不当，吃后对人体会产生负面影响。