特点:
辣子肥肠是一道名气大的汉族美食,吃上去有麻又辣,很是好吃。
主料:生肥肠
辅料:辣椒 花椒 麻椒 葱 姜
调料:绍酒 酱油 白糖 盐巴
做法:
1、将生肥肠清洗干净,飞水后放入开水锅中加入葱段、姜片、及少许花椒、绍酒继续煮;
2、大肠煮软后切成小块,辣椒剪成小段待用;3、炒锅上火,待油热六成后放入蒜片,葱姜丝;
3、炒出香味后加入肥肠段,煸至大肠没有水分后盛出;
4、炒锅重新上火,油热后放入辣椒段,花椒、麻椒,中火炒至变色后倒入大肠;
5、加入绍酒、酱油、白糖及盐巴继续翻炒,至调料为肥肠所吸收,辣椒变色即可。
烹饪技巧:
1、清洗猪肠时先用盐巴、醋、干面粉反复揉搓,洗去肠子上的粘液,然后把肠口小的一头用细绳扎紧,然后放在水里,一边往里灌水,一边翻肠头,把肠内壁翻出来,清除肠壁上的污物。
相关资讯
时间:04-22点击量:183
时间:04-22点击量:84
时间:04-22点击量:52
时间:04-22点击量:47
时间:04-22点击量:58
时间:04-22点击量:244
热门资讯
时间:09-12点击量:22325
时间:12-08点击量:7223
时间:04-21点击量:6375
时间:04-21点击量:5086
时间:04-26点击量:4819
时间:08-09点击量:4035