藤椒鱼火锅简介和优势

藤椒鱼火锅是利用藤椒特有味道和香气烹调的一道麻辣微酸鲜香嫩滑的美味佳肴，藤椒鱼火锅味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平。餐厅一般事先熬有红油，注意掌握油温，高则易冲糊藤椒、干辣椒；低则无辣味和香味。鱼须是活鱼，草鱼、黑鱼、胖头、鲤鱼均可。汤内须有味，焯过的鱼片才有味。另外麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。

藤椒鱼火锅融入十多味名贵滋补中药材，鲜鱼久煮不老，味道厚重，汤色红亮，香味浓郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有开胃健脾，益智养颜，强身健体之功效，独有的特色原料、秘制配方及严格的炒制工艺等保证了其核心产品火锅的优势竞争力，以“辣而不燥，鲜而不腥，回味悠长”的特色口味享誉大江南北，营养丰富，口感不错，健脑益智，安全绿色保健。