咕噜肉普通做法

特点：

咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，以甜酸汁及猪肉煮成，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水。这道菜是欧美人士熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。

主料：猪里脊肉 菠萝 青椒 红椒

调料：色拉油 生抽 胡椒粉 盐 淀粉 鸡蛋 小麦面 番茄酱 米醋 白糖 水 水淀粉

做法：

1、里脊肉切1.5cm见方的块，加生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切；

2、腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用；

3、番茄酱3汤匙（45ml），米醋2汤匙（30ml），生抽1汤匙（15ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅，不用倒油。倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉，拌匀，熬至稍微粘稠；

4、倒入肉，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。