奥尔良烤翅

特点：

新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，滑嫩可口，满口留香，从容品味，多吃不腻，越吃越健康，符合现代人健康消费潮流。

主料：鸡中翅

辅料：蜂蜜 酱油 盐 料酒 姜 红干辣椒 五香粉 黑胡椒

做法：

1、将鸡翅清洗干净，控干水分；

2、将水与所有配料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀；

3、将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，好每隔两个小时翻动一次；

4、将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观；

5、将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物；

6、烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间。

烹饪技巧：

1、烤全翅需要用锡纸先把易熟的翅尖包起来，到后才拆开，否则容易糊；

2、后烤制的时候要在旁边看着火，以免烤糊了。