介绍
清炖牛肉汤,咸鲜味型。汤清爽,筋软糯,肉化渣,味鲜香。
做法
1、先将黄牛肉在清水中浸漂,入炖锅用小火炖至七成耙取出,按横筋切大一字条;
2、汤用纱布滤去杂质,与牛肉继续炖至耙软;
3、白(或红)萝卜去皮切条,煮耙,捞出用牛肉汤焯起;
4、走菜时用萝卜垫底,牛肉盖面,灌原汤,带香油豆瓣碟即成。
烹饪技巧
1、炖时用小火,保持汤微沸,切勿粘锅;
2、牛肉下锅初开时,打尽浮沫杂质,保持洁净。
相关资讯
时间:04-22点击量:183
时间:04-22点击量:84
时间:04-22点击量:52
时间:04-22点击量:47
时间:04-22点击量:58
时间:04-22点击量:244
热门资讯
时间:09-12点击量:22323
时间:12-08点击量:7223
时间:04-21点击量:6375
时间:04-21点击量:5086
时间:04-26点击量:4819
时间:08-09点击量:4035