经典白土司做法

经典白土司属于精品主食,主料是白面,口味是香,工艺是烘,中级难度。所以自己在家做白土司比较的健康美味。下面就一起来学做经典的白土司吧。

食材：

主料：高筋面粉290克

辅料：酵母粉 4克 食盐6克 细砂糖10克 水 90克 黄油24克

烹饪过程：

1、把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。在室温下发酵到2倍大，挤出面团内的空气，将面团重新揉圆并放在室温醒发15分钟。

2、将醒发好的面团，用擀面杖擀开成长椭圆形。擀开的时候，尽可能的擀出面团里的气泡。

3、擀开后，将面团由上至下卷起来。

4、一直卷到头，成为圆柱形的面团。

5、将面团放入土司盒里。如果是不防粘的土司盒，在内壁先涂抹一层薄薄的黄油防粘。

6、面团放入土司盒以后，就可以进行后的发酵了。

烹饪小技巧：

1、面团后发酵完成后，表面喷少许水即可放入烤箱烘烤。如果你喜欢，也可以不喷水，改为在面团表面刷一层全蛋液，这样烤出来的土司表面有一层光泽。

2、不带盖的土司，烤出来如图成品图一样顶部是拱起的。你也可以在后发酵完成后，盖上土司盒盖，烤出四面都是平的方块形土司。

3、面团整形的时候，首先要尽量擀出面团里的气泡，其次卷的时候一定要卷紧。这样才能避免成品内部组织出现大的孔洞。

4、土司要等内部完全冷却后再切片，使用带有锯齿的面包刀切会更加省力。不切片，直接用手撕着吃也是完全可以的哦！

5、这款土司不含鸡蛋，对鸡蛋过敏的朋友也可放心使用。对乳制品过敏的朋友，可将配方中的黄油换成20克植物油。

PS：土司可以搭配花生酱，可以帮助VE的吸收。而且土司植物纤维较重，不适合每天早上都吃。可以适当搭配其他易消化的早餐一同食用。土司的经典搭配是搭配鸡蛋火腿，加个水果也是不错的选择。