【年夜饭吉祥菜谱】高升排骨的做法

[烹饪材料]

主料：仔排 500克 蒜 2瓣

调料：黄酒 1大勺 米醋 2大勺 白砂糖 3大勺 生抽 4大勺 清水 5大勺 

[烹饪方法]

1.将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水

2.沥干水分备用

3.锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜

4.下仔排翻炒至变色

5.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转小火，焖烧半个小时左右

6.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了钟左右