特色川菜-回锅肉的做法

【食材明细】

材料:五花肉 红椒 大蒜 小笋 豆腐干 韩国辣椒酱 芝麻甜酱 蒜头 干辣椒 芝麻油 生抽 料酒 白糖 家乐浓汤宝（老母鸡汤）

【烹饪技巧】

1. 所有材料洗净，将豆腐干切长块、大蒜、小笋切段，红椒切块，蒜头拍扁，干辣椒切小段备用

2. 五花肉焯过后切薄片

3. 爆香大蒜头后，放入五花肉油爆之后，小火拌炒逼出油来，有点略焦好

4. 放入干辣椒拌炒

5. 放一匙甜酱、一匙辣椒酱拌炒

6. 加入豆干、小笋拌炒

7. 汤宝兑小半碗水倒入大火煨煮

8. 见开始收汁后，加入料酒、糖、生抽、少许盐调味大火拌炒

9. 加红椒、大蒜进去继续拌炒至断生

10. 出锅前淋少许芝麻油即可