正宗川菜火锅鸡的做法

【食材明细】

主料：鸡适量

调料：食盐适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；干辣椒适量；郫县豆瓣适量；白糖适量

【烹饪技巧】：

第1步将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味

第2步放入鸡块，炒至肉块3-4成熟

第3步添汤，放入花椒、大料、白糖 、食盐、鸡精各适量

第4步倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食