金典卤菜——香卤仔排

【食材明细】：

猪肋排、葱姜蒜、生抽、老抽、冰糖、米醋、盐适量

【烹饪技巧】：

1、准备材料；

2、将排骨焯好，用清水冲洗几遍，葱姜切好，蒜用的是整粒；

3、热油锅，将排骨煸一会儿将油逼出；

4、加入葱姜蒜翻炒；

5、倒入适量生抽、米醋，加入冰糖；

6、加适量盐和少许老抽翻炒均匀；

7、加入清水，稍没过排骨；

8、开锅后转小火，将排骨焖至酥烂，汤汁收干；

9、起锅装盘即可。

【小贴士】：

1、各种调料的添加根据自己的口味而定，调味儿不要过咸。

2、此法是台式卤肉的做法，所以焖制五花肉也相当美味。