短期西餐培训班学什么内容

短期西餐培训班学习的内容一般包括基本功、经典菜式、西餐礼仪、烹饪理论等内容，培训课程和教学内容会有不同的针对性，具体学什么因人而异。

短期西餐培训班学习的主要内容会根据学子的实际情况而定，对于零基础的西餐学子来说，一般主要会教授西餐技能基本功，如刀工、烹调手法等方面的内容，对于有基础想提升技能的学子，则会安排更多的实训和成菜训练。

西餐培训班课程系列

1、开胃菜：头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾，增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。

2、汤：西餐中绝大部分的汤也是起开胃作用的。西餐中的汤有冷汤、清汤、奶油汤、蔬菜汤四大类。相对来说，冷汤的品种较少。在西餐中常见的汤有意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、奶油汤等。

3、副菜：副菜是开胃类菜品和主菜之间的过渡，除了较正式的场合外，一般可有可无。西餐中的副菜通常是海鲜和鸡肉，因为它们烹煮后是白色的，所以副菜又被称为白肉。常见的副菜有腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。

4、主菜：西餐的主菜是西餐全套菜的精华所在，即讲究色、香、味、形，又注重营养价值。一般以肉、禽，海鲜类菜肴为主，其它菜肴都可视为其铺垫和补充。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪等，其中最有代表性的是牛排。其烹调方法常用烤、煎等。配用的调味剂主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。

5、沙拉：蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。与主菜同时上桌的沙拉，因为是由可以直接生吃的蔬菜所组成，所以它们也被称为生蔬菜沙拉。在非正式场合，一些不用调味汁的沙拉还可以当作开胃菜上桌。常见的蔬菜菜肴有华尔道夫沙拉、鲜蔬沙拉、鲜虾沙拉等。

选择短期西餐培训班的学子中，还有不少是打算将来开店创业的，对于这类学子除了要教授西餐正宗技能、烹饪理论等内容以外，还要增加一些创业管理方面的知识，以便学子具备独立自主开店的能力。

短期西餐培训班学什么内容还要根据学子所选择的具体学习方向来定。由于西餐包含的种类比较多，不同的西餐菜式的烹调方法均不一样，所以为了让学子学到更加专门的技术，短期西餐培训班还是会分为很多不同的专业，每个专业的学习内容不一样。

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