湘菜冬笋炒腊肉

材料：冬笋，腊肉，干辣椒

做法：

1.腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟

2.冬笋去掉外壳和老根后切成薄片，入锅焯水(时间不要太长，1-2分钟即可)

3.焯好的冬笋马上过凉水冲一下，沥干水备用

4.煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段

5.锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油

6.放入冬笋一同翻炒均匀

7.放入干椒段、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖两分钟

8.加入青蒜翻炒均匀即可锅