湘菜啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做好吃

啤酒鸭是一道风味很独特的菜，相信很多人在平时都有吃到过，这道菜是由鸭肉和啤酒一起炖煮，这样可以让鸭肉的味道更好的鲜香，还带有啤酒的酒香，在湘菜中啤酒鸭也是一道特色菜，湘菜文化中的啤酒鸭是怎么做的呢？

 

正宗湘菜啤酒鸭

主料：1只鸭子、啤酒：400ml

辅料：干辣椒、八角、桂皮、老抽、生抽、葱、姜蒜、盐、冰糖

正宗湘菜啤酒鸭的做法

1、先将葱切段，蒜子切片，姜切片，鸭子砍成块。

2、倒入小半锅清水，放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。

3、锅入油，倒入鸭块，炒干表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。

4、锅中倒入啤酒和适量清水，水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。放1勺盐，盖上锅盖，小火煮50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用！

注意：啤酒营养含量较高，同时也是一种高热量的食品。经常饮用较多的啤酒可以使人长瞟，体内脂肪含量急剧上升，堆积在肠道或腹部造成“啤酒肚”。