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闽菜的烹饪特征是怎样的，闽菜的烹调特点
闽菜的烹饪特征：刀工严谨,入趣菜中；汤菜居多,滋味清鲜；调味奇异,甘美芳香；
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闽菜的烹饪原料有哪些，闽菜的用料及味道介绍
闽菜的烹饪原料有闻名全国的茶叶、香菇、竹笋、莲子、薏苡仁米,以及麂、雉、鹧鸪、河鳗、石鳞等山珍美味；沿海地区则鱼、虾、螺、蚌等海产佳品丰富,常年不绝。
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闽菜的特点是什么，闽菜有什么特点
闽菜的烹调特点是汤菜要清,味道要淡,炒食要脆擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸煎、炒、熘、焖、炸、炖为特色。
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闽菜的分类有哪几种，闽菜分为哪几个菜系
闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
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闽菜姜母鸭
姜母鸭起源于福建泉州，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
09/14
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闽菜闽南豆皮卷
闽南豆皮卷是以五花肉、荸荠、鸡蛋、豆皮为主材的菜肴，是闽菜之一
09/03
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闽菜鸡丝燕窝做法
食材：水发燕窝（125g）、熟火腿丝（15g）、鸡脯肉（150g）、鸭蛋清（1个）、干淀粉（10g）、味精（5g）、上汤（1000g）、白酱油（10g）、肉清汤（100g）、熟猪油（400g）。 做法： 1.取一条净纱布摊于盆内，放入水发燕窝，上笼屉蒸5分钟后取出，提起纱布将水沥干，倒
08/25
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闽菜清蒸鳊鱼
菜品特色，烹饪简单，营养丰富
08/19
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闽菜佛跳墙
佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。佛跳墙富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,乃进补佳品。
08/19
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闽菜班指干贝做法
班指是福州地方曲艺评话演员所戴的玉制戒指，用以辅助铜钹发出响声。班指干贝因形似而得名。 主辅料： 大干贝24 粒，白萝卜1000 克。 调配料： 精盐、味精适量。 做法： 1.将干贝洗净，放碗中，加清水少许，在笼屉中蒸15 分钟，取出干贝（整粒）汁留用。 2.将萝卜用工
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闽菜莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田有名的美食
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南煎肝
南煎肝是福建省传统的地方名菜，属于闽菜系。猪肝要切得比较薄，因为这道菜猪肝在制作的过程中因为要保持新嫩的口感在锅中停留的时间就不能长，所以要让猪肝保持鲜嫩口感的同时又要充分熟透，切得比较薄是关键之一。最后加入麻油是点睛之笔，麻油最后加香味会更加浓郁。
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五柳居
五柳居，闽菜，可以用于补虚养身调理，健脾开胃调理，消化不良，水肿调理。
07/29
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闽菜沙县拌面
沙县拌面是一道色香味俱全的名点，属于闽菜系沙县小吃的一道招牌菜，一般与沙县扁肉搭配成餐，具有香味浓，色泽鲜，原料简单，烹饪方式易掌握的特点。
07/17
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闽菜面线糊
面线糊是福建闽南地区和台湾地区的风味小吃，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。
07/17
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闽菜泉州肉粽做法
肉粽是福建泉州传统的地方风味小吃，端午节食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。 1、把竹叶放水里浸泡10小时后，用清水洗净，将竹叶理直沥干。 2、将糯米放水中浸泡1小时，淘洗干净，捞起沥
07/13
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闽菜香葱肉饼
香葱肉饼是一道以肉糜、香葱、小麦面粉等为主要食材制作的美食。
07/07
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闽菜五柳居
五柳居可以用于补虚养身调理，健脾开胃调理，消化不良，水肿调理。
01/09
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闽南菜的起源
闽南菜应该是多元文化结合的结晶，源于闽越文化、中原文化和海丝文化的重大影响而形成。闽南菜在继承传统技艺的基础上，博采各路菜肴之精华，对粗糙、油腻的习俗，加以调整变易。
08/03
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:) 亲,我是有底线的
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