河北饮食文化：河北特色菜有哪些，冀菜代表菜是什么

在外旅游最不能忘记的就是去当地看一下名胜古迹和吃一下当地的特色美食，因地域差异，各地美食都有具当地的特色和表达当地人民的风土民情。那么，在丰富多彩的河北文化中，令人垂涎三尺的河北特色菜有哪些呢？我们一起来看看吧。

河北菜代表菜有匀拌肉爪、烹虾段、一品寿桃、天桂山鸡、烧南北、常山甲鱼、烤全鹿、金毛狮子鱼、薏米甜饭、郭八火烧、饶阳豆腐脑、石塔油酥烧饼、金丝杂面、藁城宫面、王大山爆肚、荞面等。

1.金毛狮子鱼

活鲤鱼削剪成丝，裹蛋糊油炸，浇以调料而成。色泽金黄，其形如狮，味香酸甜。

2.烧南北

口蘑与玉兰片剁片，过油与调料佐料煸炒而成。呈金黄色清淡素雅、香味浓厚、爽口开胃，已有百余年制作历史。

3.鲤鱼全席

全席均用新鲜鲤鱼为主料，配以各种佐料调料制成。包括八凉八热二菜一汤，具有清淡酥脆酸辣各种口味。

4.五奎园改刀肉

鲜猪肉，取八成瘦与二成肥肉，切成细丝，干竹笋泡胀削片切丝，加鸡鸭汤口蘑汤及调料共炒。笋丝柔嫩，滑爽不腻，味道鲜美。

5.朝阳楼涮羊肉

鲜羊肉肥瘦搭配，切成薄片，配粉丝白菜，用炭火火锅涮熟后，蘸调料食之，肉嫩汤鲜料味齐全。已有500余年制作历史。

6.菊花鱿鱼

鱿鱼切象眼块，过油置盘中央，镢鱼切丝扑面粉，温油炸之，码于盘周，淋番茄汁而成。造型如菊，色泽艳丽、外酥里嫩、酸甜适口、清淡素雅。

7.龙凤大虾

鲜虾用调料略腓于脊部，刀口内注入蛋清团粉味精等浆好的鸡泥子，挂糊油炸，改刀浇番茄酱糖汁而成。色泽艳丽虾味醇厚，酥脆香甜。

8.二毛烧鸡

因创业人浑号二毛得名。以当年童子鸡配10余种味药料烧成。造型美观，肉熟离骨，口嫩肉烂，咸鲜醇香，回味悠长，已有170余年制作历史。

9.三馨园香肠

以六成瘦鲜猪肉加多种调料装入肠衣制成。色泽纯正，口味醇香食，用方，便已有70年余年制作历史。