开卤菜店加盟好还是去学校学好

卤菜和凉拌菜是热门的餐饮项目，无论是摆摊做流动商贩，还是去菜市租个门店创业都是一种不错的选择，前者可以去自行去寻找客户，后者比较固定，无法深挖客户群体。

对于加盟而言主要有品牌优势，有名的品牌更容易获得首批客户，以及该品牌的老客户支持，还有成熟的渠道供货链，但是核心的技术配方不容易掌握，在后期的发展来说有很大的局限性。此外，品牌加盟的费用大致在5000-5万以上，好的品牌使用费用更高，投入来说是比较大的。

若是去厨师学校学习卤菜凉拌菜技术，一般学费是在3000-5000元，三级城市的培训机构学费会略微便宜点。去学校学习能够自己掌握卤菜凉菜的独门配方技术，后期可以成立自己的品牌，进行扩张。

卤菜凉拌菜加盟还是去学校可以根据自己的实际情况来决定，每种模式各有其优势和劣势，只要自己用心去经营，是会有收获的。