哪里可以学习冒菜配方技术

俗话说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”这句话在四川是不为过，很多上班族中午就点一份冒菜外卖+一份米饭就能够饱饱的吃一顿。要学正宗的冒菜技术，当然得到成都来学习，目前在成都能传授冒菜技术配方的机构不下于10所。

成都的冒菜店铺数不胜数，有的是店铺是排队等候，有的是门可罗雀。一家冒菜门店生意好不好不在乎规模，而是看冒菜的味道好不好，生意好的店铺靠的就是独特的冒菜配方以及腌制手法，才能吸引众多顾客。

冒菜配方主要是分为3个部分，卤水+调料+蘸料来构成，三者缺一不可。冒菜的调料选用优质香料，文火炒至焦香，与辣椒一起磨成细粉，冲入沸腾热油。浸渍而透，烘凉而成。使辣椒香、油香，药香、融为一体。飘出缕缕茗香，弥散十米开外。迄今为止，一些冒菜底料的独特风味仍然为许多同行所不能破译。

随着餐饮的发展，冒菜不仅在四川广为流传，在国内很多地方都能够见到冒菜的身影，正因为如此很多人才会花几千元去学习正宗冒菜配方技术，自己开店创业。