烹饪与营养教育专业是文科还是理科

烹饪与营养教育专业在传统高考地区文理科兼收。

根据本科专业目录，烹饪与营养教育专业属于工学门类下设专业。根据新高考省份选科要求，报考烹饪与营养教育专业大部分学校选考科目要求为不限；在传统高考地区（老高考文理科），根据高校烹饪与营养教育专业招生计划安排，即有文科招生计划，又有理科招生计划。因此烹饪与营养教育专业在传统高考地区，无论考生是文科还是理科都可以报考；在新高考地区，考生选科情况达到专业选科要求方可报考。

烹饪与营养教育专业在全国招生的科类或选科要求如下：

省份	专业层次	专业名称	科类要求/选课组合
辽宁	本科	烹饪与营养教育	首选物理，再选不限
河北	本科	烹饪与营养教育	首选历史，再选不限、首选物理，再选化学、生物(2科必选)、首选物理，再选不限、首选物理，再选化学/生物(2选1)
北京	本科	烹饪与营养教育	物/化/生(3选1)
广东	本科	烹饪与营养教育	首选物理，再选不限、首选历史，再选不限
河南	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
甘肃	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
云南	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
山西	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
黑龙江	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
江西	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
吉林	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
广西	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
陕西	本科	烹饪与营养教育	理科
新疆	本科	烹饪与营养教育	文科
山东	本科	烹饪与营养教育	物/化/生(3选1)、化学/生物(2选1)
安徽	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
天津	本科	烹饪与营养教育	物/化/生(3选1)
湖南	本科	烹饪与营养教育	首选历史，再选不限、首选物理，再选不限
湖北	本科	烹饪与营养教育	首选历史，再选不限、首选物理，再选不限
贵州	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
四川	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
福建	本科	烹饪与营养教育	首选历史，再选不限、首选物理，再选不限、首选物理，再选化学/生物(2选1)
海南	本科	烹饪与营养教育	物/化/生(3选1)、化学/生物(2选1)
重庆	本科	烹饪与营养教育	首选物理，再选化学/生物(2选1)、首选物理，再选不限
内蒙古	本科	烹饪与营养教育	文理兼收
江苏	本科	烹饪与营养教育	首选物理，再选化学/生物(2选1)、首选物理，再选不限

烹饪与营养教育专业介绍如下：

专业代码：082708T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务中国药膳、烹饪美学、厨房英语等。

主要实践教学环节

包括课程实习、毕业实习、技能达标考试等。

培养目标

本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。

专业培养要求

本专业使学生学习烹饪与营养的基本理论、基本知识和基本技能，受到从事科学研究和现代教育理论与实践的初步训练，初步具有烹饪、面点和酒店管理等方面的基本能力和从事教学、教学科研的能力。

毕业生具备的专业知识与能力

1.熟练掌握烹饪与营养的基本知识、基本技能及相近学科的基础知识；

2.了解烹饪学科的发展前沿，具备利用烹饪与营养理论解决实际问题的能力；

3.熟悉教育法规，了解职业教育规律，掌握并能够初步运用教育学、心理学基础理论和现代教育技术，具有良好的教师素养，具备从事烹饪与营养教学和烹饪与营养教学研究的基本技能；

4.具有一定的计算机技能，能熟练运用计算机操作系统，具备初步进行数据分析的能力；

5.能够利用英语进行资料查询和文献检索，能借助工具书阅读本专业的外文书刊，具有一定的专业英语会话能力；

6.利用现代信息技术获取有效信息的能力；

7.具有撰写科技论文和开展科学研究的初步能力有较强的专业实践操作技能，并获得相应的技能等级证书。

课程体系：《饮食文化概论》、《食品卫生学》、《营养学基础》、《烹饪化学》、《餐饮企业管理》、《中国饮食保健学》、《实用营养学》、《管理学》、《心理学》、《教育学》

开设烹饪与营养教育专业的院校有：

院校名称	所在省份	院校层次	院校性质	院校类型
内蒙古师范大学	内蒙古	普通本科	公办	师范类
岭南师范学院	广东	普通本科	公办	师范类
武汉生物工程学院	湖北	普通本科	民办	理工类
韩山师范学院	广东	普通本科	公办	师范类
黄山学院	安徽	普通本科	公办	综合类
济南大学	山东	普通本科	公办	综合类
四川旅游学院	四川	普通本科	公办	综合类
湖北经济学院	湖北	普通本科	公办	财经类
吉林农业科技学院	吉林	普通本科	公办	农林类
昆明学院	云南	普通本科	公办	综合类