烹饪专业主要学什么 厨师专业课程有哪些

厨师专业的课程设置比较广泛，除了厨师基本功、烹饪原理、营养学外，通常根据厨师专业的不同特性，还会安排一些其他针对性比较强的课程学习内容，不同的厨师专业，课程也不一样。

厨师专业分为多种类型，有中餐专业、西餐专业、西点专业等，不同厨师专业课程也是不一样的。例如，中餐专业除了基本的刀工课程和中餐文化课程以外，还有所对应的菜肴制作课程，具体的分为八大菜系制作、各种特色小吃制作等。西餐专业则具体包含西餐操作原理、西餐文化礼仪、各西式菜肴实训课程等。西点专业的课程分为饼干、裱花、蛋糕、巧克力等课程，不同西点分支，课程也会有所区别。

厨师专业有短期的，也有长期的。长期厨师专业的课程会比短期厨师专业更加多样和丰富、学习的内容由易到难，有更加详细的教学体系。而短期厨师专业由于其学习时间有限，因此课程的安排通常会带有独特的针对性，比如成都新东方烹饪学校的西点创业班，除了有西点制作的课程外，还设有西点创业方面的相关课程。短期厨师专业在较短时间内达到速成的学习效果，课程设置也会更加紧凑。

现在学厨师都会到专门的厨师学校学习，厨师专业基本每个省市和地区都有，各个厨师学校的厨师专业有不同的教学体系和课程设置。例如成都新东方烹饪学校既开设有中餐专业、西餐专业，还有西点等其他厨师专业，每个专业的具体课程都不一样，如果想要了解具体的课程内容，建议还是到学校实地参观、了解一下。厨师是一个比较不错的职业，选择厨师专业，将来会有一个广阔的发展前景。