新东方烹饪学校家常菜课程学习内容

新东方烹饪学校家常菜课程是针对家庭主妇及家庭成员或大学生，专门开设的厨艺美食班。根据家庭厨房及工具设计菜式，结合常见用的原料、调料，注重健康营养理念，教您做出色、香、味、形俱佳可口菜肴，并传授家常菜、煲汤、营养配餐、冷菜拼盘等技术。为自己、为家人，为老公、为孩子、为爸爸、为妈妈、接待客人准备丰盛有营养的美食。

1、蒜泥白肉、荞面鸡丝

2、夫妻肺片、盐水鸡胗

3、伤心凉粉、藤椒鱼皮

4、飘香鸡、白油肉片

5、回锅肉、香炒脆粒

6、银牙鸡丝、宫保鸡丁

7、鱼香肉丝、香辣带鱼

8、鱼香茄子、铁板牛仔骨

9、干煸泥鳅、麻婆豆腐

10、家常红烧肉、酥肉制作

11、香酥鸡排、可乐鸡翅

12、鱼香茄饼、干煸仔鸡

13、清蒸鲈鱼、粉蒸肉

14、菌香沸腾鱼、酸菜鱼

15、毛血旺、水煮肉片

家常菜培训从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。