新东方烹饪学校火锅课程学习内容

新东方烹饪学校火锅课程学习内容包括老油和底料配方、各类火锅做法、鱼类、干锅类、串串类和其他特色品种。

1、传统老油、传统底料、风味老油、风味底料、干锅老油、干锅底料等

2、毛肚火锅、野菌火锅、乌鸡药膳火锅等

3、双椒肥肠鱼、冷锅鱼、酸菜鱼

4、干锅鸡、干锅鱼、干锅鸭唇、干锅排骨

5、冷锅串串老油、冷锅串串制作

6、烤鱼（香辣、泡椒味）

7、老鸭汤、啤酒鸭、羊肉汤（季节菜品10~1月）

8、耙泥鳅、烧鸡公、香炒田螺、香炒龙虾（麻辣、糖醋）

火锅课程学习内容不仅有火锅，还有与火锅近似的课程，这样能给想开火锅店的学习者更多菜品选择。