新东方烹饪学校学西餐学什么，西餐烹饪专业主要学什么

新东方烹饪学校西餐专业的教学以实践操作为主，旨在培养能胜任宾馆、酒店、大型酒楼、餐饮企业的工作需求，具备独立开店能力的人才。课程设置丰富多样，涵盖了烹饪技巧、食品安全、营养学等多个方面。学校还注重实践训练，为学生提供真实的厨房环境和模拟实训机会，培养学生的操作技能和创新能力。

西餐课程主要学习西式基础汤制作(西式基础鸡基础汤，西式基础鱼基础汤，西式基础牛肉基础汤等)，西式快餐(汉堡，三明治，热狗，皮萨等)，西式正餐(西式套餐，西式素食类套餐，儿童套餐，西式自助餐)，东南亚菜，（日本，马来西亚，泰国，新加坡等）欧陆式（法国，意大利，西班牙等）菜肴，基础西式面点（汉堡面包，辫子面包，等），基础西式甜点（曲奇，穆斯等）制作，花式咖啡，花式调酒等课程的学习。

1.主干课程：

第一阶段：熟练掌握刀工、勺工、丁丝条片意大利蔬菜汤等；

第二阶段：开胃菜，头菜汤菜传统酱汁小吃等（意大利田园沙拉、凯撒酱、布朗基础汤）；

第三阶段：欧美经典名菜基础篇（法式焗蜗牛、米兰牛排、美式炸鸡、佛罗伦萨鸡扒、经典鱼子酱等）

第四阶段：欧美流行菜品（法式橙汁烩鸭、辣味意大利培根面、煎小牛腰配烧汁意面等）；

第五阶段：东南亚风味代表菜（冬阴功汤、泰式牛肉沙拉、越南春卷）；

第六阶段：餐后甜点及宴会制作与设计；

2.特色美食文化课程：

西餐原料质量与鉴别、厨房口语、设备安全操作、设备使用与维护、菜品设计、西厨房管理、葡萄酒鉴别。

不同新东方烹饪学校的西餐课程设置可能有所不同，具体课程内容以所在学校为准。通过上面的介绍，相信你已经大致有所了解了。来成都新东方烹饪学校学西餐，你将拥有高调的工作，高调的薪资，高调的生活，活出高调傲娇的自己！来吧！新东方烹饪学校在这里等你！