三氯蔗糖(Sucralose )是一种零热量的人工甜味剂,而善品糖(Splenda)是最常见的三氯蔗糖基产品,在我们进行烹饪时,需要小心高温下的不良反应。
三氯蔗糖是由糖在一个多步骤的化学过程中,三个氢氧基被氯原子取代,这是在1976年发现的,当时一所英国大学的科学家据称听错了有关物质测试的指示。相反,他尝了尝,意识到它非常甜。
三氯蔗糖作为一种甜味添加剂,联合国粮农组织与世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会JECFA经过多次环境和安全研究。
于1990年确定三氯蔗糖的每日允许摄入量ADI为15毫克/千克。很多研究表明,儿童、怀孕或哺乳妇女在内的一般人群将三氯蔗糖作为食品成分正常使用。
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