有许多不同的方法可以去除酱汁、汤和肉汁中的焦味,你应该使用的策略取决于到底烧了什么。
如果你把汤烧糊了,你通常可以把未烧糊的液体从烧焦的底部分离出来,然后继续在较低的温度下煮。然而,如果你在烹饪牛排或蔬菜时将其烧焦,并打算用其制作酱汁,那么修复烧焦的食物可能会有点复杂。
通常,烧焦的汤、酱汁和其他液体只会在加热的底部燃烧。在这个阶段,它是可以挽救的,因为你可以倒出未燃烧的部分,留下烧焦的汤或其他食物粘在锅底,千万不要刮锅底,否则你会把剩下的食物弄坏的。
如果你在烧烤,这种情况就会发生逆转。在这种情况下,你可以吃烤牛排、胡萝卜或其他食物。这件物品的顶部会被烧焦,而不是底部被烧焦。切掉烧焦的部分,看看能从你的食物中抢救出什么,但要知道,你的食物可能已经烧焦了。
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