打荷适合多大年龄人干，打荷适合男生还是女生

打荷工作适合18-45岁之间的人，打荷是将配菜好的食材进行烹制和装盘的工作，需要了解不同的烹饪方法和技巧，掌握各种装盘技巧和摆盘艺术，同时也需要具备一定的服务技能和沟通能力，能够根据客人的需求进行服务。打荷属于比较高级的职位，需要有一定的经验和技能积累才能胜任。

在年龄上，18-25岁的人通常刚刚进入餐饮行业，需要积累经验和技能，打荷工作可以作为他们事业发展的起点，通过不断学习和提升自己的技能和知识，逐步晋升到更高级的职位。25-45岁的人则可能已经有更多的工作经验和生活阅历，他们更适合担任更高级的职位，而打荷工作则可以作为他们事业发展中的一个环节，为他们提供更多的技能和经验。

总之，打荷工作适合所有年龄段的人，特别是那些对烹饪和服务行业感兴趣的人，可以提供丰富的工作经验和技能，同时也为他们的职业发展提供了广阔的发展前景。

目前餐厅厨房的打荷工作多是90后小弟担当，但有的餐厅却将目标锁定在婚后女士，并招聘了一批这样的女员工，经过培训，她们完全能胜任打荷的工作，也使酒店的厨房在当地成为一个“另类”。

1.吃苦耐劳、细心负责

当前能招聘到的打荷小弟多是“90后”，年龄较小，独生子女居多，从小养尊处优，几乎没有吃过苦，在工作中遇到困难就打退堂鼓，工作强度一大就提出辞职。而且打荷小弟们属于同龄人，讲哥们义气，往往一人辞职，多人跟风，厨房用工压力非常大。

另外，不少打荷小弟是十八九岁的男孩子，性格张扬，细心程度不够，容易出错。女打荷员年龄多在35岁左右，心智成熟，吃苦耐劳，认真负责，加之女性的细心程度也高，更适合做打荷工作。

2.稳定性强

女打荷员的共同特点是：全都已经结婚，在本地安家，基本上不会更换城市，只要能熟练掌握技能，按时拿到工资、奖金、福利等，流动性很小。而且这些人的孩子基本上已经进入学校，不需要花费很多时间照顾孩子，可支配的个人时间较多。大多数酒店每天上午9点上班，13：30-16:30休息，每月休息两天，她们也有充足的时间照顾家庭和孩子。另外，这个年龄段的人生活压力较大，会更加珍惜工作机会，不会轻易辞职，更换工作。

3.人力成本低

在一家有500个餐位的酒店中，招聘一位有一年工作经验的打荷小弟，每人每月工资在1800元左右，加上福利、食宿等，总共约要支出2400元。酒店聘用的女打荷员大多没有工作经验，每月的基本工资约1600元，加上福利等项，减去住宿费用，每人每月约支出2000元。按聘用8人计算，每月减少的支出约为3200元。

4.容易管理

众所周知，酒店厨房是男士的天下，尤其是炒锅和打荷俩个岗位，几乎是清一色的男士。他们脾气相对较大，经常发生打荷小弟工作出现失误，炒锅师傅十分恼火，板起脸来“教训”打荷小弟几句，小弟辩解，进而双方吵架的情况。

但换成女打荷员后可以有效避免这一问题。即使女打荷员偶尔出现失误，炒锅师傅也不会大声呵斥。而且男厨师的好胜心、表现欲也强，谁都不愿在女打荷员面前落后，会更加卖力地工作。如此一来，厨房工作秩序得到改善，便于管理，工作效率也会随之提高。

5.培训时间可缩短

培训女打荷员与培训打荷厨师不同，她们不需要像传统意义上的打荷厨师那样，要对厨房中的各项工作都很熟悉，她们只需要按照厨房规定好的工作，背熟需要做的工作内容，需要做到什么程度才算合格就能胜任基本工作。因此培训女打荷员十分简单，行政总厨根据酒店的实际情况制定出合适的规定，培训时现场演示，在工作中不断熟悉和完善即可。