配菜和打荷哪个级别高，有什么不同之处吗

配菜相对打荷而言级别更高，但配菜和打荷在餐饮行业中都是非常重要的角色，只是它们的职责和级别略有不同。后厨打荷和切配在餐饮行业中的等级高低取决于不同的岗位需求和具体场景。

配菜和打荷的比较：

在一些餐厅中，打荷是一个初级的岗位，主要负责将菜品送至餐桌前，并且需要协助后厨进行简单的食材处理。而切配则需要更高的技巧和经验，切配师需要掌握熟练的刀工技巧，熟悉食材的处理和调配，同时需要在视觉效果上达到更高的要求，因此在一些高级的餐饮场所中，切配师被认为是职业技能的高级人才，属于较为高级的岗位之一。

配菜和打荷的详细介绍：

1、配菜工作

配菜的工作是按照菜单和食材的要求，将各种食材进行搭配和处理，以便厨师进行烹饪。配菜需要具备一定的烹饪知识和技能，了解不同食材的特点和处理方法，同时也需要有一定的审美和创新能力，能够根据客人的需求和口味进行配菜。配菜一般属于厨师团队中的初级职位，但在一些高级餐厅或酒店中，配菜也可以升至主厨或厨师长的职位。

2、打荷工作

打荷是餐饮行业中负责将配菜好的食材进行烹制和装盘的工作。打荷需要了解不同的烹饪方法和技巧，掌握各种装盘技巧和摆盘艺术，同时也需要具备一定的服务技能和沟通能力，能够根据客人的需求进行服务。打荷在餐饮行业中属于比较高级的职位，一般需要有一定的经验和技能积累才能胜任。

配菜和打荷的总结：

综上所述，无法简单地说哪个级别更高，而是需要根据具体情况而定。在一些餐厅或酒店中，配菜可以升至厨师长的职位，而打荷则可以成为行政主厨或餐厅经理等高级职位。无论哪个职位，都需要不断学习和提升自己的技能和知识，才能更好地适应行业发展的需求。