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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱大全，四川过年必做10道菜有哪些
四川过年，餐桌上总是少不了那些具有浓厚地方特色的美食。这些菜肴不仅代表了四川独特的饮食文化，更是寄托了人们对新年的美好祝愿。以下就是四川过年必做的十道菜，每一道都充满了浓浓的年味和家的温馨。
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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱有哪些，四川除夕年夜饭8道传统美食
除夕是主妇们在厨房里忙碌的时刻,因为要准备年夜饭。吃年夜饭,是春节家家户户热闹愉快的时候。年夜饭也叫“合家欢”,是人们极为重视的家庭宴会。
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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱推荐：椒盐五香牛肉
将腌制好的牛肉取出,用清水泡洗干净,放入沸水锅中浸烫5-6分钟,洗净血污,取出。
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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱推荐：四川蒜苗回锅肉
锅里放开水置旺火上,下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮至七八分熟。将蒜苗洗净切成八分长节,豆瓣切细;
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回锅肉
四川年夜饭菜谱推荐：豆瓣鱼
把鱼收拾干净,抹干水分,鱼身两侧各划几刀,用烧酒和少许盐均匀涂抹在鱼身内外;将豆瓣酱剁碎;把泡姜切成粒。
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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱推荐：新派口水鸡
鸡洗净,剁掉鸡爪,放在汤锅里,加没住它的水、拍破的生姜、2根香葱打的结、10粒花椒,大火煮开,小火煮15分钟,关火,焖10分钟。
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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱推荐：鱼香茄条
在一个小碗里倒入酒酿、高汤或清水、酱油和白糖,充分搅拌使糖溶化,料汁就调好了。
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四川年夜饭菜谱推荐：黄焖鱼
将剖开的鲫鱼洗净内脏和黑膜,擦干水,在背部肉厚处划轻划几个一字刀。
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四川年夜饭菜谱推荐：苦藠炖肚子
猪肚先后用食用碱面、白醋、粗盐和面粉反复搓洗至少3遍洗净至光滑无粘液；
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四川年夜饭菜谱推荐：宫保虾球
花生米洗净水泡后晾干油炸,或直接买来炸好的备用。
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四川年夜饭菜谱推荐：椒盐五香牛肉
牛腱肉2500克,芹菜125克,酱油250克,盐125克,白糖100克,大茴香30克,桂皮30克,大料10克,花椒15克,丁香2克,葱、姜各50克。
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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱推荐菜黄焖鱼
生姜1大块、香葱3根、大蒜2粒、番茄汁3汤匙、好酱油1汤匙、盐适量、黄酒1/2汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、干淀粉5.5汤匙、花生油500克（实耗5汤匙）。
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四川年夜饭菜谱
四川年夜饭菜谱推荐宫保虾球
每个地方的年夜饭菜谱都是不一样的,同时也是具有地方特色的。下面介绍四川年夜饭菜谱及做法。
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